[Hướng dẫn] Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc vị truyền thống tại nhà
Món ăn kim chi Hàn Quốc dần trở thành một trong những món ăn yêu thích của người Việt Nam như chính những bộ phim Hàn Quốc vậy. Cách làm kim chi Hàn Quốc như thế nào? Bạn đã biết chưa? Mặt khác thương hiệu của món kim chi Hàn Quốc đã được xem như là món ăn dân tộc của người Hàn Quốc. Vì vậy làm thế nào để cho nó ngon đó là vấn đề lớn đối với những người Việt Nam chúng ta yêu thích món ăn Hàn Quốc. Nhưng các bạn đừng lo lắng. Cùng Kakafast khám phá cách làm kim chi này như thế nào nhé!
Những nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc
Để thực hiện món kim chi Hàn Quốc ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng gồm:
Thứ 1: Cải thảo
Các bạn cần 1 đến 2 bắp cải thảo to. Lựa chọn những củ cải thảo to có màu xanh và cầm lên vỗ nhẹ thấy chắc tay là những bắp cải ngon. Các bạn nên tìm những bắp cải thảo có búp thì khi muối ăn sẽ rất ngon.
Thứ 2: Cà rốt
Các bạn cần 2 củ nên chọn những củ màu cam tươi rồi sau đó rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi, rồi tiếp tục bóp qua một hỗn hợp gồm đường và muối, sau đó bạn nên vắt nhẹ để bớt mùi hang của nó đi.
Thứ 3: Hành Tây
Cần 1 củ, sau đó nạo thành sợi và ngâm qua nước muối pha loãng để khử bớt mùi hang của hành đi.
Thứ 4: Hành Lá
Bạn cần một ít hành lá và hẹ rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài tầm khoảng 2 đến 3cm
Thứ 5: Ớt tươi
Cần 3 quả thái thành từng lát nhỏ một
Thứ 6: Chanh
Thường áp dụng cho món kim chi ăn ngay thì nên sử dụng chanh
Thứ 7: Lê hoặc táo
Cần 1 quả lê hoặc táo đỏ bạn sẽ rửa sạch rồi băm nhỏ và xay nhuyễn. Tại sao lại cần gia vị này bởi khi có gia vị này trong món kim chi sẽ mang lại cho chúng ta mùi thơm và sự thanh mát dịu nhẹ.
Thứ 8: Gừng
Cần 2 củ to rồi cạo sạch vỏ và thái thành từng sợi nhỏ một
Thứ 9: Tỏi
Cần 3 củ tiếp đến bóc vỏ và băm nhỏ nó ra
Thứ 10: Gia vị
Những gia vị không thể thiếu để tạo thành món kim chi hàn quốc đúng điệu đó chính là ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, muối hạt và bột ngọt
Thứ 11: Nước
Bạn cần 0,5 lít nước đun sôi để nguội
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Để tiến hành làm kim chi được ngon thì bạn cần tuân thủ đúng theo các bước sau:
Bước 1: Tách các lá cái thảo ra
Bạn sẽ thực hiện bổ dọc củ cải thảo rồi tách các lá cải thảo ra tiếp đến là bóp muối, rửa sạch và để ráo nước. Các chị, em nên phơi cải thảo ra ngoài nắng để tăng độ giòn của kim chi tránh hiện tượng bị nhũn ăn sẽ không ngon. Hoặc là mọi người có thể rắc muối hạt lên từng bẹ cải thảo để cho nó ngấm vào cải cũng được.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gia vị dùng để ướp cải thảo
Những gia vị ở trên gồm tỏi băm, hành tây, cà rốt, ớt tươi, ớt bột, gừng đã chuẩn bị sẵn thì chị em bắt đầu dùng găng tay túi bóng để trộn đều hổn hợp này lên. Chị em chú ý đối với 2 bắp cải tỏ thì mọi người chỉ cho 2 đến 3 thìa ớt bột Hàn Quốc thôi không là cay quá đó.
Tiếp tục trộn đều hỗn hợp gồm nước lê hoặc táo đã xay nhuyễn với hành lá, hẹ, muối hạt 2 thìa, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt.
Ngoài ra thì nếu chị em muốn ăn sổi thì có thể cho nước cốt chanh và ít nước sôi để nguội vào căn làm sao cho hỗn hợp nó sền sệt lại là được. Sau đó các chị em nếm thử xem đã chuẩn gia vị chưa?
Bước 3: Tiến hành ướp cải thảo
Quá trình này được xem là quá trình quyết định đến việc kim chi bạn muối có ngon hay là không? Các chị em đeo găng tay vào và cho hỗn hợp đã trộn đều lên từng bẹ cải cho đến lúc ngấm. Lưu ý là phải phết làm sao cho nó kỹ vào đến từng kẽ lá để cho gia vị được ngấm đều và tạo ra độ ngon ngọt cho kim chi của bạn.
Tiếp đến sau khi đã phết khá kỹ rồi thì chị em xếp từng bẹ cải đã ướp gia vị vào từng lọ thủy tinh một. Như vậy là hoàn thành món kim chi giờ các chị em chỉ cần để lọ thủy tinh này ở nơi thoáng mát ít nhất là 1 cho đến 2 ngày để nó lên men khi có vị chua cần thiết rồi thì mang ra ăn. Nó thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mỳ những món ăn mà có chứa nhiều dầu mỡ.Ngoài ra thì chúng ta sau khi dùng xong có thể để lên ngăn mát của tủ lạnh dùng dần
Đến đây là chúng ta đã hoàn thành hướng dẫn dạy cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu rồi. Kakafast.com hy vọng với món kim chi này sẽ giúp cho các gia đình có thêm thực đơn phong phú hơn và ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công với món kim chi Hàn Quốc này. Hãy luôn ủng hộ kakafast.com để đồng hành cùng các bạn nhé!
