10+ Cách làm Món Chả Cá Thác Lác ngon, dễ làm nhất
Bạn đã nghe đến cá thác lác chưa? Cá thác lác là một loại cá có vị ngọt và thơm nó giúp cho bồi bổ khí huyết trong cơ thể. Do đó hôm nay Kakafast sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả cá thác lác ngon giờ thì chúng ta bắt đầu nào.
Các cách làm chả cá thác lác
Cách 1:
Nguyên liệu gồm:
- Cần thịt cá thác lác : 500gr
- Cần hành tây 1 củ
- Cần 1 củ sắn xắt thành sợi tầm 150g
- Cần bánh tráng pía: 1 xấp
- Cần gia vị muối, tiêu, dầu ăn, nước sốt mayonnaise
- Cần mỡ gáy 100 g
Cách chế biến :
Với những nguyên liệu trên thì chúng ta tiến hành từng bước một như sau:
Mỡ gáy luộc chin và xắt thành từng sợt nhỏ, hành tây và củ sắn băm nhỏ rồi vắt cho ráo nước. Sau đó quết cá với các gia vị làm sao cho dẻo rồi trộn tất cả những nguyên liệu lại với nhau sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo thì chúng ta trải bánh tráng ra rồi múc nhân đã trộn, rồi tiến hành cuộn lại và chiên vàng lên, sau đó để ráo dầu.
Vậy là xong mang ra chúng ta thưởng thức thôi cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Cách 2:
Nguyên liệu gồm:
- Cá thác lác 200g
- Mỡ heo 30g
- Gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 tép tỏi được giã nhuyễn, 3 nhánh thì là cũng được băm nhuyễn và 1/4 thìa cà phê đường
Cách thực hiện:
Chúng ta tiến hành cắt mỡ heo thành hạt lựu và ướp đường cho trong
Tiếp đến phần nạc cá để trong tủ lạnh cho mát rồi mới lấy ra, sau đó thì dùng thía miết hoặc quét cho cá quánh lại. tiếp tục trộn với mỡ heo, rồi nước mắm , tỏi và thì là.
Cuối cùng xoa dầu ăn vào găng tay túi bóng rồi vo từng viên cá cho tròn. Tiếp tục bắc chảo lên cho dầu nóng vào và thả từng viên chả cá cho ngập dầu. Chúng ta chiên cá cho đến khi vàng và vớt ra để dáo dầu và tiến hành thưởng thức.
Cách 3:
Nguyên liệu gồm:
- Thịt cá thác lác: 300gr
- Bánh tráng gồm 10 cái
- Gia vị gồm thì là, tỏi, hành củ băm nhuyển giữ lại 1 nửa thì là, hạt nêm cần 1,5 thìa cà phê.
- Dầu ăn tầm 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
Tiến hành trộn cá thác lác với tỏi, hành củ và hạt nêm. Rồi tiếp tục dùng muỗng thấm dầu ăn để quét liên tục các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau cho đến khi cá đã rất dai.
Sau đó thì chuẩn bị bánh đa để cuốn tiếp tục cho từng muỗng nhân thêm vài cọng thì là vào bánh đa. Rồi tiến hành cuốn, cứ làm như vậy cho đến khi hết cá thì thôi.
Cuối cùng là dùng chảo đã đun sôi dầu nóng, khi dầu đã già thì chúng ta cho từng miếng chả cá vào chiên cho đến khi 2 mặt vàng rộp thì chúng ra gắp ra để dáo dầu và thưởng thức
Cách 4:
Nguyên liệu gồm:
- Cá thác lác 300g
- Gia vị gồm hành, tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
Cách thực hiện:
Chúng ta làm mỏng cá thác lác và ướp cá với giá vị gồm 1 muỗng canh nước mắm ngon và ½ muỗng bột ngọt cùng với hành tím băm cộng với 1 chút đường và 1 chút hạt tiêu có thể thêm hành lá
Tiếp đến chúng ta dùng thìa để quét lên cá thật mịn và dai và tiếp tục nặn thành từng miếng tròn và ấn cho dẹt để khi chiên chả cá mau chin.
Cuối cùng thì ta bắc chảo lên cho dầu ăn vào đợi dầu sôi và thả chả cá vào chiên cho đến khi vàng thì gắp ra.
Những món liên quan đến chả cá thác lác
1. Dùng chả cá thác lác nấu canh chua
Nguyên liệu gồm:
- Thịt cá thác lác 150g
- Giá 50g
- Trái thơm ¼ trái
- Cà chua 1 trái
- Đậu bắp 1 trái
- Me chin 1 quả
- Gia vị gồm ngò ôm, hành củ, tỏi, ngò gai
Cách chế biến
Chúng ta tiến hành trộn các thác lác với một chút tiêu, dầu ăn, tỏi băm và hạt nêm rồi quét lên cá dai.
Tiếp tục vo từng viên cá lại tiến hành chiên vàng 2 mặt của chả cá rồi với ra để giáo dầu.
Me thì chúng ta ngâm nước nóng và lọc lấy nước cốt
Cuối cùng là phi thơm hành tỏi lên và cho nước vào nấu canh khi mà canh sôi rồi thì chúng ta cho nước cốt me cùng với chả cá , cà chua, giá, ớt, thơm và bạc hà. Nêm xem đã vừa miệng hay chưa? Vậy là chúng ta đã có bát canh chua chả cá lác thơm ngon rồi.
2. Làm bún chả cá thác lác
Nguyên liệu gồm:
- Cá thác lác 500 g
- 4 quả cà chua, cắt hình múi cau
- 1 củ hành tây, tiến hành cắt mỏng
- Thì là, hành lá rửa sạch rồi thái nhuyễn
- Bún
Cách thực hiện:
Chúng ta làm tương tự như các bước chế biến cá thác lác sau đó ướp cá thác lác và vo viên nó.
Tiếp đến chiên chả cá thác lác sau khi chin vàng thỉ vớt ra để giáo.
Bước tiếp theo là chế nước dùng, bằng cách dùng xương heo hầm lên cùng với 1 lít nước.
Sau đó xào hành và cà chua cho thêm ít gia vị muối vào cho đậm đà.
Khi cà chua có màu vàng thì cho nước dùng vào nấu cho đến sôi nêm nếm nồi nước dùng cho vừa miệng.
Cuối cùng là chúng ta bỏ bún vào bát và múc nước dùng đổ vào kèm theo chả cả. Vậy là ta đã có bát bún chả cá lác ngon tuyệt rồi
Với những hướng dẫn vô cùng chi tiết mà kakafast.com gửi đến các bạn thì giờ đây chắc hẳn các bạn đã biết cách cách làm món chả cá thác lác ngon rồi phải không nào. Chúc các bạn thành công.
